農場
上網買菜哪家強？一百個人心里可能真的就有一百個答案。這就是目前整個生鮮行業(yè)的現狀，玩家多，但突出的玩家少，幾乎每一家公司都在用各自的辦法擴大市場份額?！拔覀儚?月13日起會在上海外環(huán)以內推出1小時送達的服務，可以說，我們是行業(yè)里第一個做到這一點的，而且為了鼓勵用戶試用，一開始所有運費全免。”以上海為大本營的生鮮電商美味七七的首席執(zhí)行官宓平向界面新聞記者透露公司的最新動作。同樣是在4月，另一家全國性生鮮電商本來生活也有新動態(tài)：本來生活網從開賣海外直采的奶粉開始，正式啟動了跨境電商業(yè)務。美味七七縮短了配送時間，本來生活則增加了商品品類，這兩種手段都是目前生鮮電商提高知名度和美譽度的常用手段。而這兩家公司分別選擇從配送和商品的角度去突破，與他們的發(fā)展模式直接相關。美味七七在2013年5月正式上線。上線不久，這家公司在同年中旬就獲得美國風險資本的A輪投資，2014年5月又獲得了大型電商亞馬遜的B輪投資?？焖佾@得投資后，它在大本營上海建立了自己的中央倉儲和冷鏈配送體系。隨后，它又依靠社會化物流，將業(yè)務鋪到了江浙地區(qū)。宓平向記者強調，美味七七會采取逐城擴張的方法，是為了確保一旦正式進入一個地區(qū)，就一定要用自營團隊提供最好的服務?！斑@次推出1小時送達的服務，是我們在商品管理和物流供應鏈管理方面長期積累后的結果。”宓平繼續(xù)說，“而之所以推出這個服務，是我們抓住了客戶的痛點：試想一個白領等到下班后再去買菜，既辛苦也挑不到好菜，但現在我們的服務能解決他們的問題。如何用盡可能短的時間把依舊新鮮的食品送到消費者的手里，是生鮮電商們一直在解決的關鍵難題，也是他們的最高商業(yè)機密。宓平拒絕告訴記者“一小時達”的個中奧秘，但她一再強調，這是很多年試驗和努力后的結果。而就目前來看，美味七七的“一小時達”服務剛剛起步，尚不能判斷這個服務的商業(yè)可持續(xù)性。在還沒有實現1小時配送的本來生活華東區(qū)，本來生活副總裁兼華東區(qū)總經理劉有才向界面新聞記者證實了短時間內完成送貨的難度。他表示，想要在幾個小時內把生鮮商品送到消費者的手里，就需要電商大規(guī)模鋪開配送站點，并在每個站點建立不同溫層的倉儲設備。同時，因為每個站點所覆蓋區(qū)域的商品需求并不穩(wěn)定，電商對于各站點的備貨品類和每個品類的供貨數量，也需要仔細考量，否則就會造成消費者買不到想要的商品，或是剩下的商品過多，最后導致因超過保質期而報損比率上升的結果。這些都會大大增加企業(yè)的運營成本。目前本來生活已經在全國22個城市開展了冷鏈配送服務，并在120多個城市擁有了常溫配送業(yè)務，本身的運營成本已經很高，這意味著它在每個城市再多開站點和倉儲的難度會更大。不過本來生活也有自己的競爭辦法。它在2012年7月正式上線的生鮮電商網站，當時只覆蓋了北京地區(qū)，到了2013年10月，它在華東和華南地區(qū)又同時開出了新的辦公室和倉儲配送系統(tǒng)，開始向全國擴張。目前這家公司已獲得B輪投資。本來生活的倉儲和干線物流全部自營，但在宅配環(huán)節(jié)，在一些小型城市，他們還是需要與第三方物流進行合作。本來生活網的生鮮商品品類可以算是一個優(yōu)勢。從質量和特點來說，本來生活推出了一系列有個體品牌概念的產品，比如成名之作“褚橙”，還有后來由潘石屹代言的“潘蘋果”、陽澄湖養(yǎng)蟹狀元俞三男養(yǎng)殖的“狀元蟹”等。從數量上說，本來生活的商品品類也比較齊全，同時，因為它在華北、華東和華南都設有辦公室和倉庫，它還會根據區(qū)域飲食習慣對供貨品類做出一定調整。而這次引入跨境電商則是它通過繼續(xù)擴大商品在質和量上的優(yōu)勢來增加競爭力的表現。從生鮮電商的商業(yè)鏈條的角度看，可以分成貨源、干線物流、倉儲和宅配四個環(huán)節(jié)，而美味七七和本來生活網都是針對鏈條的首尾兩端做了改進，但也各有特色。從貨源來講，誰能最先推出某一種新品類商品，或者誰能成為品類最豐富的電商，都會成為能否吸引更多消費者的關鍵因素。當然，品類數量的競爭建立在商品品質有保障的基礎上。所以，幾乎所有的生鮮電商都聲稱自己會與最好的農場以及供應商合作。美味七七選擇按照自己的標準改造合作伙伴。他們會發(fā)一份自己的種植標準給合作農戶，并派質檢團隊定期前往合作農莊進行抽查。本來生活則采用原產地買手制來選擇合作伙伴。他們讓買手奔赴原產地發(fā)現全國甚至是全球最好的綠色食材，然后再讓運營團隊從買手上報的商品中做二次挑選，從而選出最終會上架的商品。這種制度能幫助本來生活不斷發(fā)現有特點的好產品，比如通過買手找到了那些海外產的優(yōu)質奶粉。有了好貨源，下一個緊隨而來的問題就是如何把這些好商品毫發(fā)無損地交到顧客手里，這又跟配送時間密切相關?！拔矣X得生鮮行業(yè)的復雜性在于管理環(huán)節(jié)非常多，每一種商品在成熟期的前期、中期和尾期特性都不一樣，質量要求也不同，所以包裝、儲存和運輸的標準也就都不一樣，而這些都是沒有標準化的。同時，你的商品一直都在變化，一直都在走向死亡?！卞灯秸f。劉有才當然也對此有話說。他為了向界面新聞記者介紹本來生活的包裝標準，把本來的生鮮商品都擺到了桌上，又花了不短的時間把它們一一拆開。四個中號紙箱子里放著比較容易損壞的商品，比如香蕉、火龍果、小番茄，而為了讓他們在箱子里不被碰壞，每一件商品都纏上了厚厚的防震氣泡膜。而針對要冷藏保鮮的商品，相關的包裝里還會放上一個冰袋?！翱删退惆b再好，還是會被壓破?！眲⒂胁乓贿呎故局锶龑油馊龑拥陌b，一邊說道，“沒辦法，和第三方物流合作，這種問題難以避免，他們都是按件收費、分秒必爭的。”所以，在有錢的情況下，生鮮電商們都會選擇自營冷鏈、倉儲和配送，但究竟要以什么樣的規(guī)模來實現自營，各家都會格外謹慎地布局，畢竟隨著競爭激烈程度的提升，這方面的錢只會越花越多。這意味著不論是從原產地到倉庫，還是從倉庫到進行宅配，每一件商品都該以最好的包裝在盡可能短的時間里抵達最終目的地。于是，在都采用了嚴格包裝標準的情況下，目的地更少的美味七七在時間這個環(huán)節(jié)更占便宜。美味七七的逐城突破、本來生活暫時不碰小時配送，背后都有一個共同的邏輯，就是控制成本。在中國，生鮮電商企業(yè)都存在著不同程度的虧損，這和他們?yōu)榱藫屨枷葯C、更快攻下市場而不得不大規(guī)模投入有關。而且，這種情況從短期來看不會發(fā)生改變。于是，當控制成本成為全行業(yè)共同的任務，更多的玩法也就出現了。行業(yè)里還有通過控制商品品類來控制成本的玩法，比如主賣水果的天天果園?！捌鸫a從冷鏈和冷庫的投入上天天果園就能省下一筆錢?！币晃粯I(yè)內人士告訴界面新聞記者，“水果一般要儲藏在0-4攝氏度的環(huán)境里，而做全品類的電商還需要設置常溫倉和冷凍倉（零下12度）。而且不少電商現在還對冷藏和冷凍倉做了更精細的溫度劃分，個別電商甚至有18個溫層，個中投入可想而知?！辈贿^，即使大多數企業(yè)都在虧損，整個行業(yè)的熱鬧度還是很高。一個不完全的統(tǒng)計是目前行業(yè)里至少有3000家生鮮電商企業(yè)，包括阿里、蘇寧、一號店這樣的平臺型選手，也有像美味七七、本來生活這樣的專業(yè)型垂直電商。“其實現在是個很好的時候，信息高度互聯(lián)網化，進口政策寬松，物流業(yè)蓬勃發(fā)展，中國人對優(yōu)質和安全的食品又有很大的需求?！眲⒂胁耪f，“我真的希望能有更多的好企業(yè)進入這個市場，把市場一起做大一起做好?！卞灯揭脖磉_了類似的期望，只是她把市場發(fā)展的瓶頸作為了出發(fā)點，“很多人還是習慣線下購買生鮮商品，因為總覺得看到實物才能安心。我們要做的就是做出能替代他們習慣的產品，教育市場，轉變他們的習慣?！?/div>
一起惠2015-04-21 09:05:12855 次
【編者按】本周，Costco下嫁天貓消息傳來，業(yè)界又嘩然了。這不僅僅是一次跨國合作，更像是一次傳統(tǒng)零售的倒戈。天貓到底哪里吸引了這條“美帝大鱷”？作為美國第二大傳統(tǒng)零售商，落地中國之前先借電商試探市場的策略是否可靠？在回答這些問題之前，先讓一起惠駐美編輯張弦?guī)ьI業(yè)界小伙伴領略一下Costco在美國本土的風采。據說Costco讓人鐘愛到“罄竹難書”的地步，是這樣嗎？Costco在天貓開了旗艦店，看到這條消息的第一時間，興奮！興奮的是，我最愛的倉儲超市也開到祖國去了，以后親朋好友要吃個美國大杏仁，再來個魚油維生素奶粉什么的就方便了。隨后我馬上登錄了天貓觀摩了一下頁面，雖然產品線不夠豐富，但是價格優(yōu)勢還是挺吸引人的?？傊矣X得此舉挺好的，只不過有不少小伙伴們對于此并不太理解。下面我簡單說說我有多愛Costco，關鍵是，為什么愛。第一次去Costco的時候，覺得咋這么土，不就跟北京的Sam’sClub（山姆會員）、麥德龍差不多么，不就是倉儲式超市么，不就是以量大取勝么。按我媽的話說，不就是“明貴暗便宜”么，因為量大所以攤下來就比較合算么，至于一車一車的往家搬么。大概三年過去了，Costco已經成為了我心目中的最愛超市，習慣了每周必須去一到兩次的，而且你在Sam和麥德龍見過賣Chanel的包、卡地亞的表么？有一天突然被問道：如果有天Costco沒了，比如垮了，或者不可控力，消失了，咋辦？我想了想，居然有想哭的沖動。為什么這么喜歡，作為消費者，原因無非就是兩點：物美+價廉。先說物美。Costco的貨品產品線非常豐富，但是相對來說，一條產品線給人的選擇不見得太多，通常就是2-3個牌子的選擇。比如洗廁所的清潔劑，相比Walmart、Target這樣的超市來說，Costco提供的選擇就比較少了。但是，Costco提供的這2-3個選擇，一定是市面上所有的牌子里面屬于Top等級的。也就是說，在Costco購物，消費者最不用擔心的是質量，因為他們提供的貨品，本身就不是走低價的路線，質量相對來說很有保障。這個特點在某些產品線來說，優(yōu)勢不明顯，但是在某些產品上來說，優(yōu)勢就很突出：我最愛的，就是蔬菜水果肉蛋奶等等生鮮產品。雖然Costco的生鮮產品并不像WholeFoods或者TraderJoe’s大打有機牌，但是其產品質量還是非常有保證的。例如我曾經在朋友圈曬過兩個皮薄的跟紙一樣的無籽兒小西瓜，水分甜度，真的愛上加州分分鐘。再比如說，Costco賣的雞蛋，比外面的雞蛋都要大，等級都要高，多出一個A。簡單來說，在Costco，你不用怎么挑，隨便拎起來的貨物都是屬于傳說中的“中上”水平的。當然，追求有機農場這個那個的另說。所以話說回來，當消費者生活的全部方面，吃喝拉撒睡各種需求的產品，都可以在Costco找到比較高質量的成熟貨品時，購物相對來說真的簡單了很多。我自己的經驗是，如果這款產品在Costco賣了，那基本上就能說明其產品質量是比較上乘的了。再來就是大家最為關注的“價廉”。作為一個號稱“雞賊”的平時以網購為主的，各種優(yōu)惠方式途徑都爛熟于心的主婦來說，還是那句話，如果沒有特殊的大型折扣，看上的東西在Costco出現了，那就從了吧。比如Dyson吸塵器（我沒有想打廣告）——我在想換吸塵器的時候做了很多調研，最后基本鎖定這個牌子，當時盛傳另外一家知名商場黑色星期五打折的時候折扣很誘人，但考慮等不到那個時候，而且還得額外辦信用卡，果斷放棄轉而投奔Costco。結果運氣好，遇見廠家提供了折扣不說，買回家的產品我一看配置，在其他商場里是根本不可能打折的，心里頓時那個美。雖然明面上看Costco的產品價格標價也不低，但是我覺得一來本身這些產品的質量就很好，在外買不到這個價錢；二來贈品多、配置高、或者包裝大，這樣算下來就相當的便宜。比如某個牌子的電動牙刷，在外面賣79.99美元，Costco同樣的產品套裝賣119.99美元，但是包含兩把牙刷，兩個刷頭，另外還附贈一個便攜式旅行消毒盒子……這些算在一起在外單賣就39.99美元，聰明如你們，還能算不出來？有人會說，怎么不想想每年最少還要掏55美元的會費呢。是的，一個家庭的Costco會員費用基礎卡每年是55美元，包含兩張卡。那我說，我掏的還不止55美元，我掏的是110美元辦的“高級會員”呢。但是高級會員的好處是，每一筆我的消費，哪怕是買盒鹽，都會有2%的“返點”，每年年底，返點的錢我能拿到90多塊。說實際上，我才花了十幾二十刀就辦了這個卡了。當然，前提是你得知道你在Costco的消費量大不大，不過由此也可見它確實是我的真愛。話說回來，啥事兒都不是完美的，加上Costco這次是在天貓上開店，有幾點還是得說說的。1.Costco的貨品包裝通常來說都很大，比較適合家庭購買，畢竟單身一人抱著一個特別大桶的干果罐默默地邊看電視邊，吃吃到過期還吃不完可能也凄涼了點；2.一般情況下，Costco能提供的品牌、款式選擇不多，當然對我這種土人來說是能滿足要求了，比如80美元7牛仔褲，你非要要求SmokeNavySuperSkinny，可能也不太合適了；3.天貓上的這個店，我覺得目前看選擇還是太少，比如個人護理我只看見了S牌的脫敏牙膏和C牌的洗面奶，但是相信慢慢選擇會多起來的，畢竟都從臺灣發(fā)貨，不少日韓品牌還叫北美“土狗們”羨慕呢。當然我也就懶得說偶爾我能找到Sisley這樣的貨了。最后再說一點，北美Costco每家店外面的foodcourt中售賣的食品也很合算，1.99美元的大熱狗還配可樂哪兒去找，2.99美元三個球的Gelato別地兒也少，而且新出的4.99美元的牛肉漢堡還是現做的，微辣帶點甜我也就不說了，反正你們的煎餅果子秒殺所有啊！
一起惠2014-10-17 09:11:251234 次
據報道，聚劃算今日宣布將于13-14日開團1000畝土地，打造全國首個互聯(lián)網定制私人農場。全國消費者只要動動鼠標就能買下一塊土地當上土豪。作為地主，用戶每個月能夠收到土地產出的蔬菜水果，并免費到當地住宿旅行。據悉，此次互聯(lián)網私人定制農場項目由聚劃算和安徽績溪縣聯(lián)手打造，1000畝地都是績溪當地的閑散農田。消費者可根據家庭需求自由認購土地位置及面積，每月要種什么作物。認購之后，當地農村合作社雇傭專業(yè)的老農幫助種植看護，待農作物成熟，當地農民將以每兩星期為周期快遞給用戶。聚劃算方面表示，活動將在3月13日面向消費者開始正式認領，最早一批收成可以在4月領到。同時，作物都投了保險，確保保底產出。聚劃算方面介紹，私人定制農場有3個一年期套餐，分別是價值580元的一分地套餐、2400元半畝地套餐，4800元一畝地套餐。農作物產出的內容包含各類蔬菜、大米、菜籽油、水果等。據介紹，聚劃算私人定制農場位于安徽績溪縣瀛洲、伏嶺鎮(zhèn)的仁里、龍川、湖村三個行政村。三個村的土地均為5A級聯(lián)合國生態(tài)示范良田。那么，消費者認購一畝地上的1年產出的作物，需要支付4800元。這筆賬是否劃算？浙江省供銷社直屬企業(yè)浙江興合電子商務有限公司是這次活動的聯(lián)合發(fā)起單位之一，該公司商務總監(jiān)章新光告訴記者，“土地租金、水利設施改造、工人工資，都是種植避免不掉的成本，這需要消費者來承擔。就好比說，你支付了4800元，可以吃上一年的免費蔬菜，也為工人支付了工資。”章新光說?！稗r作物產出的內容包含各類蔬菜、大米、菜籽油、水果等。我們粗略算了一下，每畝地種蔬菜、糧食，一年的產值大概能在9000元左右?！倍鴮τ诋數剞r戶來說，“出租”一畝地，每年則能領到700-800元左右的租金。此外，當地的種田能手，還可以被聘請來耕作這些租出去的土地，每個月能領到近3000元的工資?！暗谝淮螄L試這樣的合作，農民也會有點擔憂，所以我們在當地邀請農民成立合作社?；顒娱_始后，土地租金會一次性發(fā)給農民，如果農民愿意來種田，合作社會按月發(fā)放工資?！闭滦鹿庹f。由于農村的年輕人都外出打工，家中無人看管田地，所以在全國范圍內，有很多農村都跟安徽績溪縣一樣擁有大量的閑置土地。對此，業(yè)內人士分析，聚劃算此次與績溪打造的私人定制農場為農村閑置土地找到了出路，有希望在全國農村大范圍鋪開?！耙环矫妫驗槭称钒踩珕栴}頻發(fā)，城里消費者對綠色無污染的蔬菜水果有大量的需求，卻苦于找不到購買渠道。另一方面，農村閑置土地苦于沒有好的盤活方式，一直荒蕪浪費不能創(chuàng)收。而聚劃算能夠通過集聚力量，快速對接雙方需求，讓城里人吃上放心菜，讓農民們賺上錢?！睋?，認購土地的消費者還能免費享受農家樂住宿及績溪周邊景點門票，包括胡氏宗祠、胡雪巖故居、徽杭古道等。城市里的消費者可以在農作物成熟時去當地采摘促進當地旅游業(yè)的發(fā)展，以此提高當地村民收入，發(fā)展生態(tài)農業(yè)旅游行業(yè)。促進外出務工人員回鄉(xiāng)就業(yè)，從而緩解、改善留守兒童及孤寡老人等社會問題。
一起惠2014-03-13 10:03:251001 次
