餓了么百度外賣今日宣布與中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)簽署合作備忘錄，開展網(wǎng)絡(luò)訂餐餐品數(shù)據(jù)的共享和挖掘研究，以推進(jìn)食品安全和健康。根據(jù)《備忘錄》內(nèi)容，餓了么、百度外賣將與中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)開展網(wǎng)絡(luò)訂餐餐品數(shù)據(jù)的共享和挖掘研究，分析網(wǎng)絡(luò)訂餐人群的飲食消費(fèi)方式，評(píng)估網(wǎng)絡(luò)訂餐人群的膳食結(jié)構(gòu)與營(yíng)養(yǎng)攝入狀況，給予消費(fèi)者科學(xué)膳食指導(dǎo)。餓了么副總裁兼首席食品安全官王三虎表示，網(wǎng)絡(luò)外賣已成為國(guó)人繼到店堂食、回家吃飯后的第三種常規(guī)就餐方式。在為消費(fèi)者提供快速便捷服務(wù)的同時(shí)，如何在保證消費(fèi)者吃得安全的基礎(chǔ)上，引導(dǎo)其形成科學(xué)的膳食習(xí)慣，推進(jìn)健康飲食文化建設(shè)，成為平臺(tái)發(fā)展的一個(gè)重要課題。近日，餓了么百度外賣已經(jīng)在推進(jìn)一些餐品進(jìn)行能量標(biāo)識(shí)。據(jù)介紹，餓了么、百度外賣在3月啟動(dòng)了網(wǎng)絡(luò)訂餐菜品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)試點(diǎn)。第一階段在北京、上海、廣州、杭州和金華這四個(gè)城市引導(dǎo)入網(wǎng)商戶自愿標(biāo)識(shí)在網(wǎng)銷售餐品的原材料；標(biāo)識(shí)試點(diǎn)目前推進(jìn)到第二階段，商戶對(duì)在網(wǎng)銷售的餐品進(jìn)行能量、脂肪、碳水化合物和鈉等營(yíng)養(yǎng)成分公示。目前，試點(diǎn)城市共有來自30家餐飲企業(yè)的1857家商戶的餐品進(jìn)行了營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)?！梆I了么一直將食品安全作為公司可持續(xù)發(fā)展的基石，我們將通過獎(jiǎng)勵(lì)積分等形式鼓勵(lì)更多入網(wǎng)餐飲商戶對(duì)菜品營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)示?！蓖跞⒈硎?，“今后，我們將在監(jiān)管部門的監(jiān)督和指導(dǎo)下，與平臺(tái)商戶共同努力，保障消費(fèi)者網(wǎng)絡(luò)訂餐的食品安全，引導(dǎo)消費(fèi)者吃得更加營(yíng)養(yǎng)更加健康。”（張俊）以下為進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)的餐飲企業(yè)名錄：北京：九頭鷹、和合谷、仔皇煲、健身御廚、唐宮海鮮舫、南城香、沙拉與明治、嘉禾一品、加減輕食、比寶兒童餐上海：曼玲粥鋪、小桃園廣州：多喝湯、比薩熊、至尊比薩、家樂緣、大鴿飯、飯與范、全民果汁杭州：慕瑪披薩、千色色沙拉、咬不得、人魚崛起、粥員外、我呀便當(dāng)、厲害了炒飯、樂速面疙瘩、有味少年、弄堂里金華：有家港匯餐

8月15日消息，最新獲悉，獵豹移動(dòng)副總裁許曉輝已經(jīng)離職加盟每日優(yōu)鮮，擔(dān)任每日優(yōu)鮮合伙人兼CMO。許曉輝（圖片來自網(wǎng)絡(luò)）據(jù)悉，許曉輝是一名資深的營(yíng)銷行業(yè)人士，曾就職于雅虎中國(guó)、金山軟件、凡客誠(chéng)品。其中，2009年加入凡客誠(chéng)品，操盤的“凡客體”營(yíng)銷曾風(fēng)靡一時(shí)；2010年底，創(chuàng)建慢生活品牌“初刻CRUCCO”，被業(yè)界稱為“豆瓣版凡客”、“中國(guó)的無印良品”，而后被凡客全資收購(gòu)；2014年9月，加入上市公司天音控股，擔(dān)任其下屬獨(dú)立子公司天聯(lián)網(wǎng)CEO職務(wù)；2016年8月，加入獵豹移動(dòng)，擔(dān)任副總裁。據(jù)了解，每日優(yōu)鮮是圍繞老百姓餐桌的生鮮O2O電商平臺(tái)，覆蓋水果蔬菜、海鮮肉禽、牛奶零食等，在主要城市建立了“城市分選中心+社區(qū)配送中心”速達(dá)冷鏈物流體系，為用戶提供全球生鮮產(chǎn)品“2小時(shí)上門”服務(wù)。2016年4月，每日優(yōu)鮮完成共計(jì)4.3億元的B輪系列融資；2017年1月，完成C輪1億美元融資。每日優(yōu)鮮已經(jīng)開始試圖搭建線下流量入口，孵化了一個(gè)“無人超市”項(xiàng)目——每日優(yōu)鮮便利購(gòu)，為企業(yè)提供“生鮮茶水間”。每日優(yōu)鮮用該項(xiàng)目跨過了傳統(tǒng)門店，直接設(shè)置了離消費(fèi)者最近的終端——市內(nèi)無人貨架：用戶通過微信掃描碼即可跳轉(zhuǎn)至“每日優(yōu)鮮便利店”小程序，掃碼選購(gòu)、自助付款。目前，市面上與每日優(yōu)鮮便利購(gòu)類似的產(chǎn)品有很多，包括同為綜合商品貨架的小e微店、老虎快購(gòu)等，也有像回家吃飯、歐亞咖啡等垂直商品的自動(dòng)售貨設(shè)備。而每日優(yōu)鮮便利購(gòu)的優(yōu)勢(shì)在于，可以直接嫁接原本每日優(yōu)鮮的物流資源，以前置倉(cāng)當(dāng)做供貨倉(cāng)，保證每日高頻補(bǔ)貨。自去年12月AmazonGo曝光以來，便利店在國(guó)內(nèi)瞬間大熱，從超市、便利店再到自動(dòng)售貨設(shè)備，覆蓋不同規(guī)模、不同距離購(gòu)物場(chǎng)景的企業(yè)紛紛入場(chǎng)：自助購(gòu)物超市便利蜂、無人便利店繽果盒子、無人智能售貨機(jī)邦馬特……相較于上述無人便利店的在半開放區(qū)域落地，每日優(yōu)鮮便利購(gòu)及類似產(chǎn)品選擇從企業(yè)入手，鎖定了特定購(gòu)物場(chǎng)景。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，這樣的模式一方面規(guī)避了外界的進(jìn)場(chǎng)難度，一方面也可以在具備誠(chéng)信基礎(chǔ)的環(huán)境中運(yùn)營(yíng)，不過未來可能會(huì)在供應(yīng)鏈能力上面臨挑戰(zhàn)。

【編者按】58歲的老李退休在家開了一家雜貨店。早晨五點(diǎn)，他早早來到店里看店，和晨練的老大爺寒暄，把準(zhǔn)備好的紅領(lǐng)巾借給火急火燎出門忘了帶的孩子。中午十一點(diǎn)，老李把門一關(guān)回家吃飯，心滿意足地睡了一覺后來到店里。看了看統(tǒng)計(jì)，西村的小莊又來買了煙，老書記拿了十本本子，還有三個(gè)新注冊(cè)的人，下次確認(rèn)一下是哪個(gè)村民……晚上，店門一關(guān)，老李去了村頭的活動(dòng)室打麻將。第二天老李帶了一箱衛(wèi)生紙到店里，昨晚一定少了不少庫(kù)存：誰(shuí)讓昨天是七夕，村上年輕姑娘少呢。嗯，反正沒事，老李打開昨晚的統(tǒng)計(jì)笑盈盈地看了起來……以上這一幕純屬瞎編，但是復(fù)原類似場(chǎng)景的技術(shù)已經(jīng)完全成熟，并正要裹風(fēng)雷之勢(shì)席卷中華大地。在形形色色的無人便利店在風(fēng)口上飄呀飄的時(shí)候，我們和深蘭科技的CEO陳海波進(jìn)行了深入交流，仔細(xì)聆聽了他心中未來零售店應(yīng)有的形態(tài)。七月的杭州，有幾家VC的負(fù)責(zé)人處于同一個(gè)狀態(tài)：他們喝著咖啡，在酒店大堂踱著步，等待著“那邊”傳來的消息?！澳沁叀?，就是深蘭科技即將宣布和哇哈哈深度合作成立的合資公司“宗盛深蘭智能零售有限公司”。事實(shí)上，由于無人便利店被推上了風(fēng)口，幾家在各自業(yè)態(tài)富有代表性的無人便利店方案提供商都已經(jīng)被國(guó)際一線風(fēng)投率先收入囊中，中小VC幾乎毫無入局機(jī)會(huì)。如今早早聞到合資風(fēng)聲的VC們蜂擁而來，意圖在熱點(diǎn)的邊緣喝一些湯：無論如何，也算是在無人便利店有了布局。早在6月25日，娃哈哈就宣布與研發(fā)無人零售店鋪技術(shù)的深蘭科技簽訂了一份采購(gòu)合同，合同主要內(nèi)容圍繞該公司的支付系統(tǒng)“快貓智能零售系統(tǒng)”，3年10萬臺(tái)、10年百萬臺(tái)TakeGo無人店的大手筆規(guī)劃讓人驚嘆。陳海波透露，宗盛深蘭已經(jīng)和至少四家風(fēng)投達(dá)成初步合作意向，很快就能拿到兩千萬天使輪投資。不止是娃哈哈。周黑鴨、良品鋪?zhàn)印⒂垒x超市、羅森‘蘇寧’蘇州斯瑪特、上海城市超市……越來越多的傳統(tǒng)零售商超向深蘭伸出了橄欖枝。此處必須先弄清楚，深蘭共有三個(gè)產(chǎn)品：①quiXmart快貓無人自首智能零售系統(tǒng)；②TakeGo拿了就走的先享后付結(jié)算系統(tǒng)；③metamind智能零售客服系統(tǒng)。2005到2009年，陳海波和它的人工智能算法團(tuán)隊(duì)在澳洲做著一項(xiàng)被稱作“人的終身ID”的事兒，他們用紅外掃描的方式為臉的皮下循環(huán)結(jié)構(gòu)和手掌的皮下循環(huán)結(jié)構(gòu)拍攝立體圖片，并根據(jù)掃描結(jié)果，用自己的算法為每個(gè)人編碼50~250位的加密數(shù)字。這個(gè)數(shù)字就是人的終身ID。這種ID寄存于手掌毛細(xì)血管結(jié)構(gòu)，具有終身不變性，無法復(fù)制，具有極高的安全性。2009年，在這個(gè)技術(shù)已經(jīng)開發(fā)得非常成熟的情況下，陳海波和他的團(tuán)隊(duì)喊出了“能夠證明你是你的只有你自己”的口號(hào)，沒想到在美國(guó)當(dāng)年的技術(shù)論壇上被廣泛引用。如今，這句口號(hào)變成了“能夠證明你是你的只有你自己，最安全快捷的支付工具就是人本身。”把一個(gè)人的唯一ID和某一種支付手段綁定，結(jié)合深蘭的智能識(shí)別技術(shù)，理論上就能獲得無縫支付的體驗(yàn)。對(duì)于用戶來說，只需要進(jìn)行初次注冊(cè)，就可以憑一雙手在所有使用深蘭科技系統(tǒng)的門店進(jìn)行選購(gòu)和無縫支付，去app和二維碼化的購(gòu)物體驗(yàn)或許能在未來的深夜解放無數(shù)手機(jī)沒電或者欠費(fèi)的消費(fèi)者。據(jù)介紹，如果結(jié)合人臉識(shí)別，這套系統(tǒng)的誤識(shí)率理論上不到十億分之三。對(duì)話中，陳海波多次強(qiáng)調(diào)深蘭是一家技術(shù)性公司?！拔覀?5人的團(tuán)隊(duì)，技術(shù)人員占了63個(gè)，博士有7個(gè)，還有33個(gè)碩士，一半是海歸……”陳海波對(duì)深蘭擁有的技術(shù)壁壘有著毫無掩飾的自信?！拔覀冏R(shí)別商品有38層卷積神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)，識(shí)別手勢(shì)體態(tài)用50層卷積神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)，兩者的關(guān)系綁定又用了50層卷積神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)，對(duì)每一層神經(jīng)元都進(jìn)行了調(diào)優(yōu)，能對(duì)數(shù)據(jù)做更好的分析……”這段描述披露了深蘭的快貓無人智能店系統(tǒng)對(duì)購(gòu)買物品的監(jiān)測(cè)、識(shí)別與跟蹤的技術(shù)細(xì)節(jié)。這項(xiàng)基于深度學(xué)習(xí)的卷積神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)讓整個(gè)智能門店成為了智能機(jī)器人：用戶走進(jìn)智能門店，無論他拿了什么商品，是拿在手里、揣在懷里還是塞進(jìn)口袋里、藏進(jìn)背包里，智能門店的快貓系統(tǒng)都能監(jiān)測(cè)與識(shí)別，顧客關(guān)門時(shí)就會(huì)收到相對(duì)應(yīng)的賬單，并被系統(tǒng)自動(dòng)扣款?？熵堉悄荛T店系統(tǒng)還支持多人多店、多商品的購(gòu)買。更有意思的是，從2014年剛剛啟動(dòng)人工智能零售升級(jí)計(jì)劃的時(shí)候，深蘭就已經(jīng)把人店對(duì)話當(dāng)作了一個(gè)核心功能。在TakeGo智能門店推出前期，通過定向聲源原理和算法，人工智能可以向顧客一對(duì)一進(jìn)行語(yǔ)音產(chǎn)品推薦，并回答有關(guān)產(chǎn)地等數(shù)據(jù)提前錄入的基礎(chǔ)性提問。陳海波介紹，深蘭的人店溝通系統(tǒng)具有自動(dòng)學(xué)習(xí)功能，在用戶畫像逐漸積累的過程中，深蘭會(huì)和老用戶談人生理想，談雞湯，順便賣賣保健品……如果說普通的無人便利店節(jié)省了店員的開支，或許在未來，深蘭還能省出一個(gè)銷售……億邦動(dòng)力網(wǎng)在深度對(duì)談的過程中對(duì)TakeGo的商品品類多樣性提出了疑惑。市面上大部分無人便利店都是通過感應(yīng)RFID標(biāo)簽的方式來識(shí)別商品，雖然單張標(biāo)簽將近1元的成本不菲，但是可以很好地保證商品種類的多樣性，避免了消費(fèi)者進(jìn)店買不到貨的尷尬。陳海波表示，為了解決這個(gè)問題，深蘭研發(fā)了基于深度學(xué)習(xí)的DBEye系統(tǒng)，可以通過三維立體掃描快捷完成商品的視覺錄入。單個(gè)商品錄入20秒，3000個(gè)商品訓(xùn)練識(shí)別時(shí)間為24小時(shí)。據(jù)了解，DBEye會(huì)在今年8月在美國(guó)首發(fā)。商業(yè)模式上，深蘭科技采用2B2C的模式。他們將TakeGo產(chǎn)品提供給B端零售商家，也可以根據(jù)B端的需求進(jìn)行定制化的技術(shù)改造。深蘭科技負(fù)責(zé)技術(shù)支持和系統(tǒng)運(yùn)維，具體銷售由B端零售商家來做。根據(jù)計(jì)算，深蘭科技的無人智能零售系統(tǒng)改造一個(gè)傳統(tǒng)便利店的費(fèi)用低于十萬元。陳海波介紹，由于已經(jīng)收到大筆訂金，確認(rèn)訂單已經(jīng)超過20億元，為了提高提高供應(yīng)質(zhì)量和效率，深蘭已經(jīng)布局線下制造，已經(jīng)洽談控股月產(chǎn)能達(dá)到6000臺(tái)的售貨機(jī)工廠。陳海波表示，作為一個(gè)人工智能技術(shù)團(tuán)隊(duì)，全球范圍傳統(tǒng)零售智能升級(jí)解決方案提供商是他們目前的身份，但不會(huì)是永遠(yuǎn)的身份。把這件事情做成后，他和他的團(tuán)隊(duì)將帶著他們的技術(shù)進(jìn)入社區(qū)，打造新一代的智能樓房管理系統(tǒng)……總結(jié)深蘭科技對(duì)智能零售的看法：1.能夠證明你是你的只有你自己，最安全快捷的支付工具就是人本身。2.未來是人工智能時(shí)代，零售將無人化智能化信用化?；ヂ?lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)只是基礎(chǔ)工具，就像空氣和陽(yáng)光，人工智能技術(shù)應(yīng)該擔(dān)當(dāng)更大的責(zé)任。3.零售智能化首先要解決的不是B端的成本下降問題，而是實(shí)現(xiàn)C端極簡(jiǎn)購(gòu)物步驟。4.最高的購(gòu)物就像在家里拿東西，最好的結(jié)算就是忘掉結(jié)算。陳海波表示，零售行業(yè)的痛點(diǎn)，是線下成本剛性上升和毛利的剛性下降間不可調(diào)和的矛盾，這一矛盾馬云的新零售無法解決。線上的獲客和保持用戶黏性的成本、線下運(yùn)營(yíng)物流成本本質(zhì)上沒有得到消弭。老李雖然沒聽懂，但是因?yàn)榭梢赃呴_店邊打麻將，他點(diǎn)了贊。

【編者按】在北京生活的上班族，很大一部分人都不太可能自己做飯。工作壓力大，一天三頓飯，經(jīng)常有兩頓在公司附近解決。而北京的大小餐館每年產(chǎn)生9萬噸地溝油，但現(xiàn)在一個(gè)小小的APP就可以讓漂泊在外的“北漂”們吃上安全放心的家鄉(xiāng)菜。據(jù)了解，“回家吃飯APP”是基于本地的鄰家就餐服務(wù)的O2O平臺(tái)。該平臺(tái)共兩個(gè)客戶端，一個(gè)為“回家吃飯APP”，主要為訂餐者提供服務(wù)；另一個(gè)為“回家吃飯-廚房端APP”，主要服務(wù)于想要在此平臺(tái)入駐的家庭廚師。APP于去年10月份上線。沒有時(shí)間自己做飯卻又想吃到放心菜的人可以通過使用“回家吃飯APP”在線點(diǎn)餐。在APP上，不管是大爺大媽還是全職媽媽、80后、90后，只要有空閑時(shí)間、熱愛烹飪且樂于分享，都可以在APP上開一個(gè)家庭廚房，并且開店無需費(fèi)用，還會(huì)有專人進(jìn)行輔導(dǎo)接單。在APP上入駐的每位家庭廚師都可以分享描述自己的廚房故事，做好菜后還可以通過“回家吃飯-廚房端APP”上傳菜品的圖片，等待消費(fèi)者下單。而APP的開發(fā)者可以幫助一同解決配送問題?；丶页燥圓PP”負(fù)責(zé)人表示，目前在北京，有上百家小區(qū)的1000多人通過自家廚房做飯當(dāng)兼職。他們產(chǎn)品的定位是“家庭廚房共享平臺(tái)”，在家做飯不僅能賺錢，還能讓自己的手藝被更多人認(rèn)可，增加鄰里走動(dòng)，拉近彼此距離。目前APP覆蓋的范圍包括北京的朝陽(yáng)區(qū)、海淀區(qū)和昌平區(qū)。據(jù)了解，想成為回家吃飯APP的家庭“廚師”得持有健康證，食材和油也都是自家購(gòu)買，保證新鮮和衛(wèi)生。意向家廚還會(huì)受邀參加免費(fèi)的專業(yè)培訓(xùn)，APP開發(fā)者也會(huì)定期舉辦經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)讓家廚清晰明確怎么運(yùn)作家庭廚房。此外，通過培訓(xùn)審核的家廚，將獲得專業(yè)攝影師的免費(fèi)拍照，還有專業(yè)的銷售團(tuán)隊(duì)幫忙拉單。APP開發(fā)者還為每個(gè)家廚量身定做了每月不少于100張的宣傳單頁(yè)和名片，也安排了站點(diǎn)促銷、小區(qū)活動(dòng)等多重線下推廣活動(dòng)。