烘焙
11月21日消息，日前，烘焙B2B平臺(tái)培友之家獲600萬(wàn)元投資，投資方暫未透露。據(jù)悉，該平臺(tái)主要為烘焙行業(yè)店鋪提供一站式服務(wù)。培友之家方面表示，那些想要開烘焙店以及開店后想發(fā)展連鎖加盟的人都是焙友之家的目標(biāo)用戶，針對(duì)其關(guān)心的產(chǎn)品定位、品牌營(yíng)銷、人員管理，采購(gòu)成本等問題，焙友之家會(huì)為他們提供解決方案以及服務(wù)。具體包括線上和線下兩部分，線上主要以視頻的形式提供培訓(xùn)課程，線下則提供以技術(shù)交流為主的培訓(xùn)活動(dòng)。據(jù)其相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，焙友之家還提供一些增值服務(wù)，例如如何選址開店、如何差異化競(jìng)爭(zhēng)以及相關(guān)人員的管理等問題。甚至，焙友之家會(huì)和上游機(jī)構(gòu)進(jìn)行合作，聯(lián)合一些中小商戶進(jìn)行集體采購(gòu)，這樣可以節(jié)約20%~30%的成本。焙友之家創(chuàng)始人吳金恒介紹稱，我們不開蛋糕店，不賣蛋糕，而是要做烘焙創(chuàng)業(yè)服務(wù)。目前焙友之家的上游合作廠家已經(jīng)超過了1000家，包括機(jī)械設(shè)備廠家、烘焙原材料、展柜冷柜、模具廠家、裝修設(shè)計(jì)公司、培訓(xùn)學(xué)校等。此外，為了保證平臺(tái)上商品的質(zhì)量，焙友之家會(huì)對(duì)入駐商家的產(chǎn)品進(jìn)行檢查和測(cè)試。盈利主要在服務(wù)方面，包括培訓(xùn)費(fèi)、方案解決費(fèi)、會(huì)員費(fèi)、產(chǎn)品的撮合交易費(fèi)、上游企業(yè)的推廣費(fèi)等。焙友之家還會(huì)為用戶提供金融服務(wù)，目前焙友之家主要通過和金融機(jī)構(gòu)進(jìn)行合作的方式，后期則會(huì)有供應(yīng)鏈方面的金融服務(wù)。據(jù)了解，除培友之家外，海爾小焙、香送烘焙、起烘等多家平臺(tái)瞄準(zhǔn)了烘焙市場(chǎng)。
一起惠2015-11-23 09:08:39906 次
今年10月1日新《食品安全法》正式頒布。這個(gè)被稱為“史上最嚴(yán)食品安全法”的新《食品安全法》施行，其中最受關(guān)注的便是給網(wǎng)售食品也戴上了“持證上崗”的“緊箍咒”：商家不但要在第三方平臺(tái)進(jìn)行實(shí)名登記，還要取得相關(guān)許可證，并對(duì)許可證進(jìn)行審查，否則將無(wú)法入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)。但新法頒布一個(gè)月以來(lái)，似乎對(duì)朋友圈熱銷的私房菜影響不大，不少朋友圈的自制美食依然“無(wú)證”銷售。朋友圈私房菜依舊走俏隨著微信“朋友圈經(jīng)濟(jì)”逐漸滲入到市民生活中，自制美食售賣也成了朋友圈的“?？汀?，但微信美食火爆的背后，其準(zhǔn)入門檻低、無(wú)照經(jīng)營(yíng)等弊端也不免讓人對(duì)其衛(wèi)生安全有所疑慮。幾張誘人的私房菜圖片，配上“限量供應(yīng)、獨(dú)家秘制”等字眼，私房菜的稀缺性和獨(dú)特性快速在朋友圈蔓延。據(jù)調(diào)查，朋友圈私房菜購(gòu)買非常便利，通過微信紅包或者微信轉(zhuǎn)賬等付款方式就能完成下單，然后自提或者由商家將訂購(gòu)的私房菜送貨上門就完成交易了。記者在微信上搜索了一下清遠(yuǎn)現(xiàn)時(shí)正在銷售的朋友圈美食，主要以烘焙、鹵味、涼拌菜為主。記者通過一位微信私房菜老板得知，起初他嘗試朋友圈銷售鹵味只是試水，銷售情況樂觀，便開始大規(guī)模在朋友圈銷售，由于訂單量較大，有時(shí)周日都要加班補(bǔ)單。而另一位在朋友圈經(jīng)營(yíng)甜點(diǎn)的店家表示，朋友圈消費(fèi)只要打開局面，通過口碑宣傳，發(fā)展的速度很快。當(dāng)記者問及是否了解新《食品安全法》對(duì)網(wǎng)售食品有新規(guī)定，大部分商家表示不了解。熟人經(jīng)濟(jì)有安全隱患據(jù)悉，朋友圈私房菜興起，主要是“熟人”舉薦，把自家的私房菜貼在朋友圈里，再通過“熟人”的支持和推廣逐漸拓寬銷路。相對(duì)于淘寶平臺(tái)而言，成為微商似乎更加簡(jiǎn)單。在淘寶等電商平臺(tái)進(jìn)行食品銷售，不僅需要上傳身份證、進(jìn)行實(shí)名認(rèn)證，還需驗(yàn)證營(yíng)業(yè)執(zhí)照和法人相關(guān)證件等。而進(jìn)行微店注冊(cè)時(shí)，只需輸入手機(jī)號(hào)、手機(jī)驗(yàn)證、設(shè)置密碼后，微店便注冊(cè)完成，可以發(fā)布商品了，并不需要驗(yàn)證相關(guān)許可證?！拔⑿排笥讶镒錾獾?，兼職的不少，拿了貨就在朋友圈里賣賣，不一定有實(shí)體店?！币晃磺暹h(yuǎn)的微商在朋友圈內(nèi)銷售自制零食已有幾個(gè)月了，雖然賣的是自制零食，但也是從他人手中進(jìn)的貨，最初貨源在哪里，他也不清楚。“只要將相關(guān)信息、照片上傳就行了，很方便。”該微商表示，每天都能接到幾單生意，銷量還不錯(cuò)。但當(dāng)被問及“是否具備食品經(jīng)營(yíng)許可或者備案憑證”時(shí)，該微商坦言沒有。對(duì)此，有業(yè)內(nèi)人士稱，微信也不能被定性為嚴(yán)格意義上的網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)，這就讓朋友圈的私房菜成了監(jiān)管的真空。甚至有些不法商販?zhǔn)圪u的其實(shí)都是一些“三無(wú)”產(chǎn)品，但無(wú)論是賣主還是買主，對(duì)于這點(diǎn)似乎根本沒有察覺。面對(duì)微信私房菜的走俏，也有網(wǎng)友提出質(zhì)疑。網(wǎng)友稱，買朋友圈私房菜還不如訂外賣，因?yàn)樵谂笥讶I私房菜一旦出現(xiàn)什么需要維權(quán)的問題，根本無(wú)處下手。網(wǎng)絡(luò)食品監(jiān)管需加強(qiáng)不難發(fā)現(xiàn)，微信私房菜基本都沒有食品經(jīng)營(yíng)的相關(guān)資質(zhì)，也沒有監(jiān)管部門對(duì)它進(jìn)行管理，而且在微信上交易，相關(guān)部門也起不到監(jiān)管作用。有業(yè)內(nèi)人士表示，盡管新《食品安全法》的實(shí)施，將網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)納入監(jiān)管范圍，但實(shí)際上現(xiàn)在的法律法規(guī)并沒有對(duì)相關(guān)案件的具體處理措施及辦法。盡管目前逐漸加大對(duì)外賣平臺(tái)的管理力度，但是網(wǎng)絡(luò)食品交易早已不是只有外賣一種形式，因此，在網(wǎng)絡(luò)食品監(jiān)管方面仍是有所缺失。此外，不同于外賣平臺(tái)需要審核餐廳的相關(guān)資質(zhì)，在朋友圈售賣食品的賣主幾乎完全沒有相關(guān)的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，整個(gè)交易過程也沒有發(fā)票或相關(guān)憑證，存在非常大的隱患。
一起惠2015-11-17 09:14:05598 次
據(jù)肖聰透露，目前九陽(yáng)電商銷售占集團(tuán)整體銷售額比例已經(jīng)超過30%。財(cái)報(bào)顯示，今年上半年，九陽(yáng)的整體銷售總額約達(dá)31.7億元，而去年其總營(yíng)業(yè)收入約為59億元。產(chǎn)品：擺脫單一產(chǎn)品線風(fēng)險(xiǎn)九陽(yáng)靠豆?jié){機(jī)這一品類打下江山，但這一市場(chǎng)正在走入瓶頸期，同時(shí)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也在不斷加劇，九陽(yáng)的市場(chǎng)已經(jīng)受到一定侵蝕。相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,2010年底起,九陽(yáng)豆?jié){機(jī)的市場(chǎng)占有率從最高點(diǎn)的90%以上,下跌到目前的60%左右。因此，九陽(yáng)在過去兩年里一直在不斷尋找增量，比如拓展產(chǎn)品線。據(jù)了解，九陽(yáng)已經(jīng)相繼開拓了面條機(jī)、饅頭機(jī)、凈水器、電飯煲等市場(chǎng)，甚至還基于學(xué)生宿舍場(chǎng)景研發(fā)了“泡面神器”——迷你電磁爐。日前，九陽(yáng)又聯(lián)合京東發(fā)布了九陽(yáng)智能產(chǎn)品系列，共四個(gè)單品:智能破壁豆?jié){機(jī)、智能凈水器、智能飯煲、智能養(yǎng)生壺。2014年，九陽(yáng)與小米高調(diào)宣布合作，推出了“onecup膠囊豆?jié){機(jī)”，試圖開創(chuàng)豆?jié){的新喝法。值得注意的是，onecup采用了九陽(yáng)電商以往不同的方式來(lái)運(yùn)作，其直接以公司主導(dǎo)的方式在天貓開設(shè)旗艦店，其他經(jīng)銷商做配合互動(dòng)。而據(jù)了解，九陽(yáng)電商業(yè)務(wù)主要是以經(jīng)銷商為主導(dǎo)，公司直營(yíng)業(yè)務(wù)較少。肖聰透露，雖然截至目前onecup銷量不會(huì)特別好，但它意味九陽(yáng)的轉(zhuǎn)型，直接讓九陽(yáng)股票三次漲停。面條機(jī)方面，肖聰透露，這一品類對(duì)九陽(yáng)的整體銷售貢獻(xiàn)不到10%。渠道：做官網(wǎng)還不是好時(shí)機(jī)在渠道方面，肖聰透露，天貓、京東平臺(tái)的增幅有放緩趨勢(shì)，而唯品會(huì)平臺(tái)的增幅則最為明顯。其中，九陽(yáng)與天貓的合作已經(jīng)深入到生產(chǎn)端。據(jù)了解，2014年，九陽(yáng)與天貓達(dá)成合作，后者將根據(jù)消費(fèi)者的反饋及數(shù)據(jù)分析隨時(shí)調(diào)整產(chǎn)品，包括產(chǎn)品的功能、外形等，九陽(yáng)再根據(jù)數(shù)據(jù)做產(chǎn)品調(diào)整。據(jù)肖聰透露，目前九陽(yáng)與天貓合作的專屬生產(chǎn)線產(chǎn)品，月銷能達(dá)到一萬(wàn)臺(tái)以上。對(duì)于國(guó)內(nèi)一些家電品牌正在嘗試的強(qiáng)化官網(wǎng)的策略，肖聰認(rèn)為，目前來(lái)看還不是好時(shí)機(jī)?！傲髁砍杀咎吡耍@就像你在深山老林里開了一家麥當(dāng)勞，消費(fèi)者到達(dá)這家店的路徑太難找，成本高?！彼榻B，基于移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的到來(lái)，九陽(yáng)目前正在積極探索九陽(yáng)微商城等新渠道。值得注意的是，九陽(yáng)在線下渠道方面有一些較為大膽的嘗試：用“廚房操作吧臺(tái)”取代“傳統(tǒng)貨架拜訪售賣”。據(jù)肖聰介紹，今年7月15日，九陽(yáng)線下體驗(yàn)店“廚房劇場(chǎng)”在北京正式對(duì)外開放，把美食、廚房、做飯、親子、互動(dòng)體驗(yàn)結(jié)合起來(lái)，做成一個(gè)社交俱樂部。用戶：從“人”到“社群”“傳統(tǒng)時(shí)代的消費(fèi)場(chǎng)景是人、貨、場(chǎng)，移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代變成了社群、極致單品、新場(chǎng)景的連接。”肖聰告訴說，未來(lái)九陽(yáng)將通過社群理念來(lái)經(jīng)營(yíng)顧客。據(jù)肖聰介紹，過去一段時(shí)間，九陽(yáng)一直在與美食社區(qū)（比如豆果美食）合作。“挑選十位達(dá)人，到公司體驗(yàn)廚房，進(jìn)行烘焙比賽，3000名選手參與其中，在線上發(fā)布自己的烘焙作品，最終10位烘焙達(dá)人從中脫穎而出。最好，我們?yōu)榈谝幻⒑姹汗ぷ魇?，全年提供她需要的產(chǎn)品?！背松鐓^(qū)達(dá)人，肖聰認(rèn)為，每個(gè)人都可以有自己的粉絲，包括九陽(yáng)的終端導(dǎo)購(gòu)員，都可以建立自己的圈子，分享怎么做豆?jié){、做烘焙的知識(shí)?！安灰氚阉械挠脩舳蓟\絡(luò)在一個(gè)組織里面，這樣無(wú)法輻射更多的人?！?/div>
一起惠2015-09-14 09:08:35711 次
有一樣?xùn)|西在歐美超市很常見，但是中國(guó)超市卻沒有賣——披薩、面包等烘培半成品。這個(gè)缺口從前幾乎不為國(guó)人所知更談不上需求，最近卻被一家名為輕食記的創(chuàng)業(yè)公司看作下一個(gè)風(fēng)口。有三個(gè)理由，輕食記創(chuàng)始人Brandon告訴一起惠動(dòng)力網(wǎng)：一是家庭烘焙的用戶成長(zhǎng)起來(lái)了，需求量猛增?！拔覀儚膹N房電器的一手資料看到，烘培工具的銷量這幾年膨脹得非常厲害。在豆果美食，中式菜樣那么多，卻有一半以上的帖子都在討論烘培，這足以說明用戶的熱情有多大?！倍桥_、面包等家庭烘培有門檻，想在家吃的人卻不知道怎么做，并且完全自己做很費(fèi)時(shí)間?！爸惺讲酥挥泻贸院碗y吃的區(qū)別，但烘焙卻有成不成的區(qū)別。數(shù)據(jù)顯示，80%的烤箱被買回家一個(gè)月之后就閑置了，主要原因就是消費(fèi)者學(xué)不會(huì)，其次就是熱情難持久，大部分人都不能很好掌握烘培技術(shù)?！比呛媾喟氤善吩跉W美是成熟生意，現(xiàn)在80后中國(guó)家庭逐漸有此消費(fèi)意識(shí)?！跋裰袊?guó)人去超市采購(gòu)面條和包子一樣，歐美用戶直接去超市買烘培半成品，回家稍微處理就可以直接烤成皮薩和面包。烘培在西方是一門科學(xué)，有成熟的生產(chǎn)工藝，用戶可以買的半成品種類極多，不像在國(guó)內(nèi)只能去洋餐廳才能見到一些花樣?！盉randon告訴一起惠動(dòng)力網(wǎng)，類似必勝客這樣的匹薩店也是從供應(yīng)商處采購(gòu)半成品，然后再加工給消費(fèi)者，中國(guó)有許多工廠是歐美餐飲業(yè)的供貨商?！拜p食記的創(chuàng)始人劉剛，原來(lái)的工廠也是必勝客的供應(yīng)商，他們拿到半成品只需要在烤爐里過一下就好了。”Brandon告訴一起惠動(dòng)力網(wǎng)，輕食記牽頭人劉剛原來(lái)是烘培半成品企業(yè)的負(fù)責(zé)人，他們是國(guó)內(nèi)最大的冷凍面團(tuán)生廠商和供應(yīng)商。既然如此，為什么不直接賣給中國(guó)用戶呢？輕食記創(chuàng)始人團(tuán)隊(duì)想?！罢f遠(yuǎn)一點(diǎn)，未來(lái)我們希望把輕食記品牌做大，能夠兼并原有企業(yè)革自己的命?！弊趶?fù)旦大學(xué)附近的咖啡店門口，Brandon說輕食記的幾個(gè)創(chuàng)始人年紀(jì)都超過30歲，做輕食記的想法并不是忽然而起來(lái)，而是積蓄到一個(gè)時(shí)間點(diǎn)爆發(fā)了?！癟OB的訂單很穩(wěn)定，只要不出大問題就有單子做。但是，就和其他制造行業(yè)一樣，給人OEM利潤(rùn)真的很低。”輕食記的創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)突破自己的動(dòng)力有多大？“明年會(huì)有很多巨無(wú)霸型的工廠轉(zhuǎn)型，因?yàn)锽端的生意越來(lái)越不好做了，餐飲業(yè)的房租、人員等成本越來(lái)越高，外賣行業(yè)也很火爆，到店消費(fèi)的訂單量下降，尤其是80～100平方米的餐廳經(jīng)營(yíng)危機(jī)很大。就連必勝客、海底撈這樣的明星店家也在計(jì)劃關(guān)店，要不開大店，要不開社區(qū)店，剩下會(huì)分出很多單子給宅急送做外賣，這樣效率會(huì)更高?！盉randon告訴一起惠動(dòng)力網(wǎng)，整個(gè)餐飲業(yè)在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的影響下，迎來(lái)了史上最大的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。有市場(chǎng)空白點(diǎn)，也有創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想，還有完整的創(chuàng)始人組合，輕食記輕松拿到平安創(chuàng)投千萬(wàn)級(jí)別天使投資。但是Brandon說，輕食記并沒有一上來(lái)就出大動(dòng)作，而是先務(wù)實(shí)做好產(chǎn)品，成立已有半年，最初以烘培食材切入，在微信商城試銷，現(xiàn)在客單價(jià)在180元左右，日均訂單量有100左右。Brandon告訴一起惠動(dòng)力網(wǎng)，輕食記以后會(huì)推出自己的獨(dú)立官方商城，并與烘培廚具工廠合作，讓用戶上來(lái)可以完成一站式烘培購(gòu)物。
一起惠2015-06-27 13:15:34888 次
5月22日消息，廚電品牌FOTILE（方太）上線旗下生活方式O2O社交平臺(tái)——FotileStyle（方太生活家）。記者了解到，方太生活家是個(gè)概念，具體產(chǎn)品分為線上和線下兩部分，線上建立APP“方太烹飪教室”、微信公眾號(hào)和PC端官網(wǎng)，提供各類菜品的在線烹飪教程，包括大師課、蒸菜課、烘焙課和家常菜精選課。生活家的線下部分，包含有全國(guó)各線城市開設(shè)的方太生活家體驗(yàn)店，在體驗(yàn)店用戶可以體驗(yàn)方太的廚具，跟米其林廚師學(xué)習(xí)烹飪技巧等活動(dòng)。據(jù)方太負(fù)責(zé)人稱，方太已經(jīng)在線下開設(shè)43家體驗(yàn)店，預(yù)計(jì)今年內(nèi)開足一百家。據(jù)了解，生活家線下體驗(yàn)店針對(duì)方太會(huì)員開放，會(huì)員可以選擇通過積分換取參加活動(dòng)的機(jī)會(huì)。方太電商總經(jīng)理李濤曾表示，所謂O2O不是一個(gè)銷售的線上跟線下的融合，而是把線下的銷售計(jì)劃調(diào)整到線上，怎樣在線下的銷售中使用線上的一些工具，在線上的銷售利用線下的資源。
一起惠2015-05-23 09:19:07827 次
傭金獎(jiǎng)勵(lì)：4.20-4.23日，生活/廚衛(wèi)電器品類翻倍（其余品類不變）活動(dòng)時(shí)間：4月20日~4月23日活動(dòng)賣點(diǎn)：小家電滿400減50，烘焙伴侶9.9元起包郵；爆款推薦：西域美農(nóng)奇異果干休閑零食品118g，9.9元包郵http://item.gome.com.cn/A0005200452.html?sid=1474&wid=1532&feedback=&cmpid=cps_1474_1532_天顏蜜語(yǔ)天然農(nóng)家自產(chǎn)純蜂蜜220g，9.9元包郵http://item.gome.com.cn/A0005034864-pop8004878377.html?sid=1474&wid=1532&feedback=&cmpid=cps_1474_1532_格蘭仕30L黃金容量K1電烤箱原價(jià)￥499活動(dòng)價(jià)￥269http://item.gome.com.cn/9132951873-1122250026.html?sid=1474&wid=1532&feedback=&cmpid=cps_1474_1532_東菱全智能DL-T11面包機(jī)原價(jià)￥499活動(dòng)價(jià)￥268http://item.gome.com.cn/9128260646-1117150017.html?sid=1474&wid=1532&feedback=&cmpid=cps_1474_1532_活動(dòng)鏈接：http://prom.gome.com.cn/html/prodhtml/topics/201504/chb/hongbeijie.html?sid=1474&wid=1532&feedback=&cmpid=cps_1474_1532_
2015-04-17 17:29:04925 次
【一起惠返利網(wǎng)訊】咖啡在中國(guó)悄然流行，不再僅僅是一種商業(yè)化的產(chǎn)品，而成為一部分人的喜好，獨(dú)立咖啡店也在不斷增加。他們不滿足于速溶咖啡和商業(yè)化的咖啡連鎖店，為了追求更好品牌，他們往往親自制作咖啡，并且樂在其中。然而這一小眾群體的分布極為分散，線下難以建立有效滿足其需求的供貨渠道。一起惠返利網(wǎng)了解到，隨著電商的發(fā)展，咖啡有了一種不同以往經(jīng)營(yíng)方式：個(gè)人通過網(wǎng)絡(luò)銷售制作咖啡飲品的咖啡豆和各種制作器材，滿足咖啡愛好者對(duì)咖啡新鮮度和風(fēng)味的需求。歐焙客就是這樣一個(gè)銷售咖啡豆和相關(guān)產(chǎn)品的淘寶店鋪，在線下也同時(shí)也開展咖啡制作培訓(xùn)。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，炒熟的咖啡豆風(fēng)味只能保持半個(gè)月，而現(xiàn)在商業(yè)機(jī)構(gòu)規(guī)模出產(chǎn)的咖啡豆保質(zhì)期一般為一年，咖啡的風(fēng)味受到極大影響。而歐焙客這樣的小型淘寶店的經(jīng)營(yíng)模式則是消費(fèi)者下單之后，現(xiàn)炒咖啡豆，并且馬上發(fā)貨，保障了咖啡的新鮮?？Х榷沟男迈r僅僅是最基本的要求，歐焙客的創(chuàng)始人江承哲（Bill）認(rèn)為，專業(yè)的咖啡知識(shí)是店鋪的主要競(jìng)爭(zhēng)力。個(gè)人通過電商渠道銷售相關(guān)的咖啡產(chǎn)品這一模式也是剛剛開始，目前較為專業(yè)的店鋪只有兩三家左右。進(jìn)入歐焙客店鋪，看到的不是商品圖，也不是一堆飽滿的咖啡豆，而是作為專業(yè)烘焙師亮相的江承哲和另外一個(gè)專業(yè)的杯測(cè)師Tony，這才是店鋪的核心競(jìng)爭(zhēng)力。首頁(yè)大圖詳細(xì)介紹了兩人的專業(yè)背景、所獲證書和專業(yè)比賽中的成績(jī)。烘焙師和杯測(cè)師是咖啡領(lǐng)域中兩個(gè)完全不同的領(lǐng)域，擁有良好的烘焙師是保障熟咖啡豆品質(zhì)的關(guān)鍵，而杯測(cè)試則可以清晰的確定每一款咖啡豆的口感、口味和氣味，給烘焙師的做法提供參考，幫助用戶選擇適合自己的咖啡豆。一位資深咖啡愛好者向一起惠返利網(wǎng)表示，進(jìn)入店鋪后看每款咖啡豆商品詳情頁(yè)的說明就可以初步判斷店鋪的專業(yè)水準(zhǔn)。專業(yè)咖啡從業(yè)者描述咖啡的味道，一定從氣味、口味、口感等不同的維度介紹。例如，花果香只是存在于咖啡的氣味中，任何一種咖啡都不會(huì)有水果口味。而有些店鋪可能會(huì)出現(xiàn)這種低級(jí)錯(cuò)誤。而杯測(cè)師能把咖啡的味道準(zhǔn)確的用已經(jīng)確立的標(biāo)準(zhǔn)描繪出來(lái)。在咖啡銷售的過程中還有一個(gè)環(huán)節(jié)至關(guān)重要，就是制作咖啡的初級(jí)教程。很多咖啡愛好者并未良好掌握制作咖啡的方法，所以有時(shí)難以將咖啡豆制作成其應(yīng)有的味道。這種情況會(huì)造成很多的售后和溝通問題，所以歐焙客在店鋪中都有關(guān)于制作咖啡的簡(jiǎn)單教程，提高用戶的體驗(yàn)，減少售后問題。江承哲表示，在網(wǎng)上進(jìn)行咖啡豆的銷售確實(shí)不是一個(gè)單純的生意，他和自己的助力經(jīng)常在店鋪中作為客服和大家交流，和大家交流沖煮咖啡的方式、咖啡背后的故事和很多與咖啡相關(guān)的事情。經(jīng)營(yíng)者和購(gòu)買者因?yàn)楣餐呐d趣和聚集在一起。所以，天然的銷售咖啡豆的商戶很少通過商業(yè)性很強(qiáng)的方式進(jìn)行營(yíng)銷推廣，而是用富于社交性的方式傳播咖啡、咖啡豆的相關(guān)知識(shí)。歐焙客在產(chǎn)品和風(fēng)格上也緊跟歐美的流行趨勢(shì)。歐美現(xiàn)在流行中、淺度烘焙的具有花果香味的咖啡豆。現(xiàn)在歐美的咖啡行業(yè)也逐漸拋棄了美式咖啡機(jī)，選擇通過手工咖啡機(jī)進(jìn)行加工。傳統(tǒng)的意識(shí)咖啡也出現(xiàn)了變化。歐美咖啡行業(yè)的流行趨勢(shì)都會(huì)在歐焙客的店鋪中體現(xiàn)出來(lái)。在店鋪創(chuàng)立之初，江承哲也經(jīng)常在咖啡愛好者聚集的論壇發(fā)表有意思、有特色的文章，和大家進(jìn)行交流。后來(lái)店鋪經(jīng)營(yíng)事物逐漸增加，也主要在店鋪內(nèi)和大家進(jìn)行交流，線下也會(huì)舉行一些分享活動(dòng)。歐焙客還通過微博、微信等社交媒體和消費(fèi)者進(jìn)行交流，傳播有特色的內(nèi)容。江承哲強(qiáng)調(diào)，傳播的內(nèi)容一定要有特色，“這是一個(gè)創(chuàng)意性的工作”。例如，歐焙客商品詳情頁(yè)的主圖并非是一堆精致的咖啡豆，而是別出心裁的在咖啡豆中加入了戒指的模型，戒指中間豎著一個(gè)咖啡豆，就像戒指上的鉆石一樣。這種獨(dú)特的構(gòu)圖方式很容易讓消費(fèi)者產(chǎn)生印象，區(qū)別于其他商戶?！澳壳敖?jīng)營(yíng)過程中有兩個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：適當(dāng)?shù)膬r(jià)格和難以言喻的驚喜感?！苯姓鼙硎?，目前，消費(fèi)者對(duì)咖啡豆的價(jià)格還是比較敏感。高品質(zhì)的咖啡成本自然就高，但是價(jià)格一旦提高，就打消了部分消費(fèi)者購(gòu)買欲望，所以仍需對(duì)消費(fèi)者和市場(chǎng)進(jìn)行教育。一起惠返利網(wǎng)了解到，歐焙客一款名為檸檬花的咖啡豆的成本高于其銷售價(jià)格的一倍還多。歐焙客通過這種營(yíng)銷方式讓消費(fèi)者以較低的價(jià)格體驗(yàn)到高品質(zhì)的咖啡，從而引導(dǎo)消費(fèi)者的購(gòu)買行為。歐焙客還將在每月1日和15日提供包含6種咖啡豆的試用裝，之前收集相關(guān)訂單，但并不公開試用裝的咖啡品類，降低咖啡愛好者的進(jìn)入門檻，為用戶提供意外驚喜。“希望更多的消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到咖啡的價(jià)值，了解到我們?cè)诒澈笏龅氖虑?，我們?huì)挑選良好的貨源、將瑕疵豆全部去除掉，保障咖啡的品質(zhì)?！苯姓鼙硎?，現(xiàn)在確實(shí)需要盡量傳播咖啡的基本知識(shí)，加強(qiáng)用戶對(duì)咖啡的認(rèn)知?！坝行┤撕攘丝Х扔X得不舒服，還以為自己不適合喝咖啡，而實(shí)際上可能是瑕疵豆的原因。
2013-09-24 10:01:09945 次
